Receta Italiana: Spaguetti alla Carbonara

¡Como en Italia!

Disfruta de un almuerzo taliano con nuestros productos de Il Pastificio 

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Productos en el pack:

Pasta Il Pastificio Spaguetti (250g)

Pieza de Guanciale (200g aprox.)

Queso Zanetti Pecorino (200g)

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Ingredientes para Spaghetti alla Carbonara:

- 500gr de pasta

- 200gr de guanciale, cortada en cubos pequeños

- 150gr de queso pecorino rallado

- 4 yemas de huevo

- 1 huevo entero

- Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones:

1. Cocinar la pasta: En una olla grande, hierve el agua con sal. Cocina los espaguetis por 6 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos, reservando una taza del agua de cocción de la pasta.

2. Preparar la mezcla de huevo y queso: En un tazón grande, bate las yemas de huevo, el huevo entero y el queso rallado hasta que estén bien combinados. Añade una buena cantidad de pimienta negra recién molida.

3. Cocinar el guanciale: Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el guanciale y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. No es necesario añadir aceite, ya que el guanciale soltará su propia grasa.

4. Mezclar la pasta con la panceta: Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agrégala a la sartén con el guanciale y mezcla bien para que la pasta se impregne con la grasa y los sabores del guanciale.

5. Incorporar la mezcla de huevo y queso: Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevo y queso, mezclando rápidamente para que el huevo no se cuaje y forme una salsa cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.

6. Ajustar los condimentos: Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Servir: Sirve los espaguetis alla carbonara inmediatamente, espolvoreados con un poco más de queso rallado y pimienta negra si lo deseas.

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¡Disfruta de este delicioso plato de pasta con su salsa cremosa y sabrosa!

*Imagen Referencial